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新华社南宁3月30日电
新华社记者黄凯莹、邹雨沁
春日的广西，草木葱茏，百花争艳。周边“三月三”，五色糯米饭会出当今广西浩人人庭的餐桌上，拜山祭祖、赶歌圩、节日欢庆中总能看到它的身影。广西方位志《武缘县图经》这么记录：“三月三日，取枫叶泡汁染饭为玄色，即青精饭也。”
锅盖一揭，只见米粒软糯清透，光辉秀丽，扑鼻的糯香里还掺着丝丝药草幽香。黑、红、黄、紫、白，圆木桶里装着的糯米饭像一个被全心切分的五色蛋糕，每一块齐有着唯一份的面容，对应的滋味也各不相通。
“这是咱们的‘春日死心’好意思食，纯自然无添加。”南宁沛鸿民族中学学生潘彦欣说。在她的童年缅念念中，五色糯米饭是家中过节必备。潘彦欣说：“有的菜市麇集将用作染色的植物放在显眼处售卖，家东说念主把材料买回家，淘米、浸泡、染色、蒸煮，给全家东说念主作念上一大份五色糯米饭。”
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孩子们在广西南宁市民族大路东段小学回味五色糯米饭等传统好意思食。新华社记者 周华 摄
这说念看似寻常的家常好意思味，其制作身手在广西传承已久。2010年，壮族五色糯米饭制作身手被列入广西第三批自治区级非物资文化遗产名录。
五色糯米饭的面容来自自然植物。壮族五色糯米饭制作身手代表性传承东说念主潘红华先容，除了糯米原本的白色除外，黑、红、紫、黄四色源自枫叶、红蓝草、紫番藤、密蒙花或栀子果等植物。各色植物原料分辨捣碎泡成汁水，浸泡糯米染色，再隔布或笼来蒸熟。
“农历三月三刚巧是染色植物孕育最佳的时节，咱们在这个时辰作念五色糯米饭是世代相传的一种习俗，就像中秋吃月饼、春节吃年糕相似。”潘红华说。
潘红华的家乡南宁市武鸣区有着源源而来的稻作文化，壮族东说念主口占86.6%，是壮民族汇聚地和发祥地之一。武鸣自得和蔼湿润，降水充沛，地盘宽裕，得当培植水稻和糯稻。早在距今一万六千多年前，武鸣地区的先民就开动了稻作实施。
武鸣丰富的稻作文化孕育出了特质好意思食。“陆斡香米誉城乡，金凤天边寻来种，引水造田布洛陀，心中稻神东说念主东说念主颂……”在以香米产业盛名的武鸣陆斡镇忠党村，乡亲们用牧歌咏响了壮族“稻神”别传的歌谣。
村民梁静贤端出五色糯米饭理睬旅客，她说说念：“咱们险些每家每户齐会制作这款好意思食，祈求来年能有更好的得益。”
在广西南宁市明秀东路一处诞生工地，责任主说念主员在共享好意思食。新华社记者 陆波岸 摄
来自吉林的旅客朱琳琳第一次回味五色糯米饭，进口前就被秀丽的颜色眩惑了，她按序尝了不同面容，接着又将各色糯米饭拌匀。“奈何齐可口！咱们要跟村民买材料回到东北我方作念来吃。”她说。
跟着“三月三”习惯文化的传承与推崇，融入文旅脉动的“三月三”牌号也在广西越打越响。看成待客“重头戏”的五色糯米饭，成为广西“三月三”文旅行为中的一大特质，向各地旅客推介与共享。
广西“三月三”时代www.av，当游东说念主从木桶中舀起那团温热的糯米饭，看到的不仅是先人的灵巧结晶，更是一口授承的滋味——就像枫叶无时无刻染色新米，传统总能在每个春天找到新生的款式。